[Resep dari Film Adaptasi Buku] Nasi Goreng Kencur ‘Aruna dan Lidahnya’

Masih ingat Aruna & Lidahnya? Ini adalah film tahun 2018 yang diangkat dari novel berjudul sama karya Laksmi Pamuntjak.

Film ini khusus mengangkat kuliner Indonesia dengan latar investigasi wabah flu burung. Aruna (Dian Sastrowardoyo), si tokoh utama mengunjungi berbagai kota di Tanah Air buat menyelidiki dugaan kasus flu burung sambil icip-icip makanan khas bareng dua sahabatnya.

Selain menjelajahi kuliner nusantara, Aruna masih punya satu misi lagi. Dia ingin menemukan resep nasi goreng bikinan Mbok Sawal, mantan asisten rumah tangganya yang jago masak.

Saya nggak tahu apakah Aruna di novel juga mencari-cari resep nasi goreng emboknya. Satu hal yang pasti, nasi goreng Mbok Sawal kerap disebut di filmnya.

Waktu Aruna & Lidahnya tayang di layar lebar, cafe bioskop XXI juga sempat menawarkan menu khusus sesuai dengan nama-nama karakter di film ini. Ada wafel gula aren “Bono”, es kopi susu pandan “Nad”, kentang goreng sambal manis “Farish”, dan nasi goreng “si Mbok” yang mewakili karakter Aruna.

Memang nasi goreng Mbok Sawal ini seperti apa rasanya? Nah, Kecap Bango membagikan resepnya di media sosial.

Kenapa Kecap Bango? Soalnya, brand ini memang jadi sponsor utama film Aruna & Lidahnya. Product placement-nya ada hampir di setiap adegan makan.

Nah, nasi goreng Mbok Sawal versi Kecap Bango ini ternyata adalah nasi goreng kencur. Seumur-umur, saya belum pernah mencicipi nasi goreng kencur pakai kecap gini. Kalau nasi cikur, sih, sudah pernah dan suka.

Mumpung persediaan bumbu dapur di rumah lagi lengkap, saya coba aja eksekusi resepnya. Bisa buat mengobati rasa penasaran, nambah stok foto makanan buat dijual, terus resepnya bisa diolah jadi postingan blog juga. Sekali dayung, dua tiga pulau terlampaui.

Resep lengkapnya ada di laman Instagram Kecap Bango dan sudah saya tulis ulang. Silakan disimak!

Resep Nasi Goreng Mbok Sawal (Aruna & Lidahnya)

Bahan (3—4 porsi):

• 700 gram nasi putih
• 150 gram fillet daging ayam goreng, suwir-suwir
• 4 batang kencur muda, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 5 ruas jari kencur
• 4 butir kemiri
• 2 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah besar
• 2 sdt garam
• ½ sdt merica putih

Telur orak-arik:

• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt garam

Pelengkap (untuk tiap porsi):

• 1 butir telur mata sapi
• 1 sdt bawang goreng
• 1 sdt acar mentimun
• kerupuk kanji secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dan kencur cincang sampai harum.
2. Masukkan ayam suwir, lalu aduk rata sebentar. Sisihkan di pinggir wajan.
3. Masukkan telur kocok dan buat orak-arik.
4. Jika telur orak-arik sudah matang, aduk rata bersama bumbu dan ayam suwir tadi.
5. Masukkan nasi putih, lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
6. Bumbui nasi goreng dengan kecap manis dan garam. Masukkan juga daun bawang, lalu aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
7. Angkat nasi goreng, lalu tuang ke piring saji.
8. Hidangkan nasi goreng kencur bersama pelengkapnya.

Silakan simak video tutorialnya langsung dari tautan video YouTube Kecap Bango di bawah ini, ya!

Jadi, gimana rasanya nasi goreng kencur ini? Ternyata saya suka banget. Rasanya kayak nasi goreng rempah, tapi ada aroma kencurnya.

Rasa kencurnya dapet, tapi nggak bikin nasi gorengnya jadi seperti jamu beras kencur. Mudah dinikmati, kayak jajanan-jajanan Sunda yang biasanya pakai kencur gitulah.

Kalau kencur cincangnya ikutan kegigit, wah, rasanya di lidah makin menarik.

Kayaknya saya bakal sering bikin masakan ini, deh. Jarang-jarang saya suka nasi goreng kecap gini.